Wellwurscht ies anne Brühwurscht oaus Schweineschwarta, Schweinebauch, Schweineleber und Gewürza wie Thymian, Majoran und Weeßer Pfeffer. Außerdem kummt Schmalz und eingeweichtes Weeßbrot hinzu. Schläsche Wellwurscht ies entweder weeß, oder mit Schweineblut rot gefärbt. Als Wurscht kummt sie ei Naturdärme (Dünndarm). Außerdem ies sie ei Konservengläsern erhältlich. Zum Assa müssa de Würschte noach Aufkocha etwa 30 Minuten ei Salzwosser zieha oder werda ei der Pfanne gebrata.
De Wellwurscht woar bis 1945 vor ollem ei Schläsing und den angrenzenda Gebieta bekoannt, wurde danach oaber – zunächst vor ollem durch de Heematvertriebena – au eim westlicha Deutschland hergestellt. Ei Schläsing wurde Wellwurscht traditionell mit Kartuffelpüree und Sauerkraut serviert.
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edit- Weeße schläsche Wellwurscht Rezept