Wurscht ies anne Zubereitung oaus zerkleinertem Fleesch, Speck, Salz und Gewürza, bei bestimmta Sorta au under Verwendung vo Blut und Innereia. De vorbereitete Masse, doas Brät, wird ei Därme, Blasa oder Mäga gefüllt und je noach Sorte durch Kocha oder Backa gegart bzw. durch Trockna und/oder Räuchern konserviert. Bei industriell hergestellter Wurscht werda häufig Kunstdärme, auch Gläser und Konservendosen verwendet.
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Zur Herstellung vo Wurscht wird möglichst frisches Fleesch, und Speck fein gewiegt bzw. mit dem Fleeschwolf zerkleinert und mit den Gewürza versetzt. Fier sehr feine Würschte wird de Masse zusätzlich mit dem Kutter zu annem homogenen Teig veroarbeetet.
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