ベトナム料理（ベトナムりょうり）や、ベトナムでぃ形成され、食べらゆん料理やん。唐ぬ国文化、植民地統治時代ぬフランス文化んでーぬ影響受けちゅん、クセが少なさん、マイルドな味付きでぃあん点特徴とぅすん。
特徴
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ベトナムや古来から、唐ぬ国文化ぬ影響強さん受きちゅん為、ベトナム料理んかいむ中華料理ぬ影響が色濃く現れりゅん。又、19世紀から20世紀んかいかきてぃフランスぬ植民地統治受きゅんたみ、他ぬインドシナ半島ぬ国々同様、フランスぬ食文化ぬ影響む多きゅん残さりゆん（バゲット、コーヒー、プリンんでー）。 ベトナム料理ぬ一般的な特徴とぅしてぃ、隣接すん唐ぬ国広西チワン族自治区、広東省、福建省ぬ食文化とぅむ通ずんやしが、小魚塩漬きんかいしてぃ発酵さしゆん魚醤（ヌックマム、Nước mắm）んでーぬ発酵調味料使ゆんくとぅ、基本的んかい唐ぬ国ぬ華南同様んかい米食文化でぃあり、麺類、春巻ぬ皮んでーむ小麦あらん、米から作りゅんくとぅんでー挙げりゅんくとぅができゆん。調理方法む中華料理とぅ共通すん手法が多さんやしが、魚や、大和料理、カンボジア料理ぬ様んかい直火でぃ焼きゅん場合あん点、中華料理とぅや異なりゅん。