Hačapuri (gruz.: ხაჭაპური, ხაჭო «tvarog/syr» + პური «hlěb») jest tradicijno gruzinsko jedivo, hlěb s syrom. V 2019 godu hačapuri stal čestju spisa nematerialnogo naslědstva Gruzije.[1]
Jedinovogo recepta za hačapuri nema – vo raznyh městah svoje: někde jajce vnutri, někde vnutri fasolje. Klasičny hačapuri ima vnutrnosti s imeretskym syrom (gruz.: იმერული) – popularnym syrom, kako i hačapuri s njim, vo Gruziji.
Těsto za hačapuri može byti bez droždž – togdy uživajut maconi (gruz.: მაწონი; arm.: մածուն) i pekut na skvaradě. Těsto može byti s droždžami, ale togda trěba pekti v kuhennom peču.
V Državnom Universitetu Tbilisi běhu stvorili metodu kalkulacije inflacije v raznyh gradah Guziji. Po semu metodu sčityvajut cěnu kuhanja hačapuri. To nazyvati se indeks hačapuri.[2][3]
Iztočniky
edit- ↑ Jones A. "Khachapuri Granted Cultural Heritage Status" (na anglijskom). Georgia Today. Bylo arhivovano iz iztočnika 3 julija 2019.
- ↑ Svensson, Therese (aprilja–maja 2010). "Tracking monetary policy one big mac – and one khachapuri – at a time". Investor.ge. American Chamber of Commerce. Bylo arhivovano iz iztočnika 7 oktobra 2011. Data dostupa: 29 aprilja 2010.
- ↑ "Khachapuri Index Project". International School of Economics at Tbilisi State University. Data dostupa: 29 aprilja 2010.
Vněšnje linky
edit