هريسة edit
هي جاية كي شغل معجون تاع فلفة حمراء حارة اصل تاعها من تونس. نيبسو الفلفلة الحمرا الحارة ف الشمس و نيبسوها من بعد نطحنوهاصوا مع القراوص ولا مع الكمون و القصبر و الكروية بلا ماننساو الطوماطيش ميبسة و ناشفة.من قبل كانو يصنعو الهريسة م الفلفلة الحارة بلا مانيبسوها و لا فلفة حارة طايبة على البخار و مدقوقة. خطرات تتباع الهريسة ف قرع صغار بصح كاين لي يبيعوها ف قوطي مبلع.تختلف من بلاصة لاخنها على حساب نوع تاع الفلفلة,و الذوق تاع الصنعة تعها,و زيد الهريسة تاع القبايل مصنوع م السسفندة اليابسة ,التوم ,الزيت ,الملح و شوي قراوص.
التاريخ تاعها edit
اصل الاسم تعها edit
الاصل تاع الكلمة (هريسة) جاي من الفعل (هرَس )يعني يسحق,يطحن ولا يدق.كاينة نوع تاع هريسة تاع فلفل حار بصح يجي مسكر يزيدولو اللوز و السيرو تاع السكر (الشاربات),هاد الديسار يحضروه بزاف ف المروك و حتى في تونس.
الماكلة تاعها edit
الهريسة نقدرو نقولو عليها تكون كيما القراوص و لا من المكونات ,خطرات نزيدوها للماكلة ,كيما الطعام (الكسكس)ولا الكفتة و تاني نحضرو بيها ليسوندويش.لاصوص المعروفةو اللي يستعملوها بزاف في تونس لانها م المكونات الرئيسية في طيابهم سيرتو في جربة و منطقة الساحل و في الراس الطيب و ف الشرق الجزايري تاني.ف المناطق المعزولة هادو السكان يصنعوها لروحهم,نقدرو نلقاوهم يطيبو بيها في الشمال تاع الدزاير.
التجارة تاعها edit
التصدير تاع الهريسة راه في تطور ,على حساب واش قال مركز النهوض للصادرات في تونس ,باعو كثر من 2800 طن في عام 2002 و زادت 5148 طن في عام 2006,وزيد 7791 طن في عام 2007 , 8490 طن في عام 2008 و فاقت حمولة 15000 طن في 2011. في عام 2015 تونس صدرت الهريسة ل 27 دولة منهم ليبيا,فرنسا,دزاير,بلجيكا,لالمان,طاليان و كندا.