المناقيش (مفردها منقوشة) أكلة كتير معروفة و شعبية بتلاقيها عالغالب ببلاد الشام و مناطق مجاورة و خصوصاً بمراكز الشامية في الشتات بتتكون من عجينة رقيقة بينحط عليها (بالاضافة لاشيا تانية) زعتر، جبنة، او لحمة مفرومة. و بتصير بتنلفها او بيقطعها متل البيتزا و الناس بياكلوها عادةً للفطور او الغدا. المناقيش بتكون وحدة من اشهر الوجبات العربية ممكن بتمثل الهوية العربية من جهة ثقافية حول العالم، و بيكون في وصفات متعددة حسب تقاليد و اذواق الخباز.
 مناقيش made with za'atar | |
| تسمية تانية | Manakish, Manaqish, manaeesh, manakeesh, manooshe, man'ousheh, mankousheh |
|---|---|
| نوع | Flatbread |
| وجبة | Breakfast or lunch |
| اصل | Levant |
| مكونات الاساسية | Dough, thyme, cheese or ground meat |
انواع المكونات/وجبات
edit- المناقيش الاكتر شعبية هي عبارة عن عجينة رقيقة بيرش عليها اشي خليط زعتر، أوريجانو، و مردقوش بيختلطها كمان ببذر سمسم، ملح، و تاني بهار متل السماق. كمان بيضيفه للزعتر زيت زيتون و بيصير مدهن عالعجين قبل فوتها بالفرن. مع انها تعتبر وجبة تقليدية عند الترويقة او الفطور كمان بيقدمها كجزء من المقبلات او المزة، او حتى كلقمة صغيرة مع نواشف او حد كاس شاي نعنع او جبنة فيتا.
- بنسبة للجبن بيكون في نوعين اساسيين مستخدمين للمناقيش اللي هن العكّاوي و القسقوان. و بالطبع بيدهنها بزعتر للاتنين ليحسّن نكهتها.
- لحم عجين معروف كمان بصفيحة. هيك مناقيش بتناكلها عموما للغدا مشان تقلة لحمة الخاروف اللي بيستعملها باغلب الحالات. اللحمة المفرومة بتصير مخلوطة مع شحف بندورة و زيت خضار و خياراً مع فلفل مفروم او مخلل بلبن.
- فليفلة او فلفل حر
- نوعها الايراني بيكون خليط لبن (مخلل ولا مستنزف) و قمح مفروم لحاله او مع تاني مكونات متل جوز او بصل فارد عالخبز.
- سبانح و سلق
- الخ!