الكراميل هو منتج حلويات برتقالي بني مصنوع عن طريق تسخين مجموعة من السكريات (الجكر). يمكن استخدامه كنكهة في البودينغ والحلويات، كحشوة من البونبون، لو زينة للموطة والكاستر.
تتكون عملية الكرملة من تسخين الجكر علكيف إلى حوالي 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). من يسخن الجكر، تتفكك الجزيئات وتتحول إلى مركبات ذات لون ونكهة مميزة.
مجموعة متنوعة من الحلويات والإضافات مصنوعة من الكراميل: النوجا، حلوى البرالين، الفلان، كريم بروليه، كريم الكراميل، والتفاح بالكراميل. يتم أحيانًا تنكيه الموطة لو دوامات الكراميل بيه.