زيت الطبخ هو دهون سائلة نباتية لو حيوانية تستخدم في الكلي والخبز وأنواع الطبخ الثانية. يسمح الزيت بدرجة حرارة طبخ أعلى من الماي، وهاذ يسوي الطبخ أسرع وأكثر مذاقًا، وي توزيع الحرارة همين، مما يقلل من الاحتراق والطبخ المو متكافئ. يضيف أحياناً نكهته الخاصة. يستخدم زيت الطبخ همين في تحضير الأكل وتوابله اللي ما بيها حرارة، مثل تتبيلات الزلاطة وتغميسات الخبز.
عادة ما يكون زيت الطبخ سائل في درجة حرارة الغرفة، على الرغم من أن بعض الزيوت اللي بيها دهون مشبعة، مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل وزيت نواة النخيل صلبة.
اكو مجموعة متنوعة من زيوت الطبخ من المصادر النباتية مثل زيت الزيتون وزيت النخيل وزيت فول الصويا وزيت الكانولا (زيت بذور اللفت) وزيت العرنوص وزيت الفول السوداني والزيوت النباتية الثانية، بالإضافة إلى الزيوت الحيوانية مثل الزبد..
يمكن نكهة الزيت بمواد عطرية مثل الأعشاب لو الفلفل الحار لو الثوم. رذاذ الطبخ هو رذاذ من زيت الطبخ.