Wb/pcd/Tchuisine picarte/Watieu battu

Pour chés gins éq sont des becs chucrès, vlo ène boène érchette ed watieu.

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Èl Tchuisine Picarte édseur Wikilives
Tous chés érchettes dins tous chés régions ( Bieuvaisis, Sonme, Pas-d'Calés, Ainne, Nord, Walonnie )

Pour tamiquer un watieu battu, i feut =

Echs inguerdyins pour 8 parsonnes

aplacher l' frène dins eune gate pi foaire un treu au mitan ;
métte éddin chés gannes d'us pi l' u intier ;
débatcher el gé frèche éd boulindger aveuc 10 cl d'ieu tiède - érquértcher (dins l' pate, o rajoute l' pore à lver) ;
érquértcher chu chuque, éch sé. touiller aveuc ch'robot ;
laicher dépousser à couvert, dins un indrouot tiède dousqu'à avouèr la pate doube in volume ;
érquértcher ch' beurre (i feut qu’i fuche fondu dvant) ;
touiller tout insanne, in battant granmint aveuc ch'robot ;
dins ène gate, o bot in nèges chés blanks d’u qu’oz a wardé. érquértcher dins l' pate. Erbatte dins ch'robot. Quante al s’décolle tout seu, est prét ;
laicher dépousser dins un indrouot tiède, arcouvert d'un échu-main ;
quant l' pate al o doublé in volume, prinde un mourle éspécial à wattieu battu ;
el blasser aveuc du bure ;
métte chop pate din ch’mourle pi laicher lver pré d’vo four in arcouvrant ch’mourle aveuc un torchon ;
attinde qu’al fuche élvè dousqu’à rase ;
inforner durant inviron trinte minutes à four prékeufé à 180°C ;
quante est tchuit, attinde chonq minutes qu’al rfrédiche un molé. Démouler ch’watieu.

Site deul Confrerie-gateau-battu-watieu-battu, 80100 Advile
" O voleu ti du watieu battu ? " , pache 22, Ch’Lanchron nº66 (novimbe 1996) - ch'est un artike édseur l’origine dech nom "battu". Dès ch' XVIème sièke, à Lambercourt, villache du Vimeu, Djiyôme éd Bours, ch' seigneur, il avoait ch' privilège d'archuvoér éd ses sujés « un watieu doré d' blanke frène ».