Wb/min/Resep: Tempe Orak Arik

Tempe Orak Arik

Bahan

• 600 gram tempe
• 2 sendok makan minyak manih
• 7 siuang bawang merah
• 2 cm langkueh
• 4 halai daun salam
• 4 sendok makan kecap manih
• 3 sendok makan gulo merah
• ¼ sendok teh marica
• 2 sendok makan saus tiram
• 1¾ sendok makan kaldu bubuak
• 500 ml aia
• 3 buah lado hijau bulek nan gadang
• 2 buah lado merah bulek nan gadang

Bahan Bumbu Aluih

• 3 butia kemiri
• 5 siuang bawang putiah
• 3 sendok makan minyak manih

Caro Mambuek

1. potong sadoalah tempe manjadi kotak-kotak atau mamanjang aluih-aluih (sakandak hati), sisiahan
2. aluihan kemiri jo bawang putiah sarato minyak manggunokan blender
3. angekan minyak dalam kuali
4. tumih bawang putiah jo bawang merah nan lah diirih, langkueh nan lah ditumbuak, daun salam sampai warnanyo barubah manjadi agak coklat
5. masuakan bumbu nan alah dialuihan sabalunnyo, kamudian tumih sampai tacium aroma harum
6. masuakan tempe nan alah dipotong
7. masuakan pulo aia, kecap manih, saus tiram, kaldu bubuak, marica, jo gulo merah
8. masak baliak sambia diaduak rato
9. masuakan lado hijau jo lado merah nan lah diirih sabalunnyo
10. aduak kasadonyo sampai masak
11. pastian aianyo lah manyusuik
12. kok aia lah manyusuik, api lah bisa dimatian dan tempe orak-arik alah bisa disajikan
13. tempe orak-arik ko bisa langsuang disantap sajo atau lamak pulo kok dimakan basamo nasi angek