randam katan hitam salamo samalam atau minimal randam salamo tigo jam.
sudah tu angekan dandang untuak mangukuih, kukuih katan hitam nan alah di randam tu salamo tigo puluah minik sudah tu cuci barasiah.
kalau alah sudah bacuci kukuih baliak salamo duo puluah minik, kalau alah duo puluah minik, matian api kompor sisiahan sampai dingin.
tumbuak ragi tapainyo, sudah tu serakan di katan itam tu sudah tu tambahan gulo aduak rato. bungkuih jo daun pisang atau jo tampek barasiah . diaman salamo tigo hari untuak mamfermentasi katan hitam yang alah diagiah ragi sampai manjadi tapai.