Wb/min/Resep: Tahu Petis

Tahu Petis adolah makanan khas Semarang dalam bantuak tahu goreng nan dimakan jo petis (kuah hitam kental nan biasonyo tabuek dari udang) nan dilumuri/dimasuakkan ka tangah-tangah tahu. Kayak tahu pong tapi rasonyo indak asin, nan barasa dari tahu putiah nan digoreng sampai coklat tanpa bumbu atau hanyo dibumbui jo larutan garam jo bawang putiah. Samantaro petis ko rasonyo manih, agak asin saketek.

Tahu Petis

Bahan

• 6 buah tahu
• Sacukuiknyo minyak goreng

Bumbu Petis

• 1 siung bawang putiah
• 1 sdt gulo merah
• 1/4 sdt garam (sasuaikan)
• 100 gr petis udang
• 100 ml aia

Palengkap:

• Sacukuiknyo lado kutu

Caro Mambuek

1. Haluihan bawang putiah. Kalau petis lah cukuik asin, buang pamakaian garam. Campua aia, bumbu haluih petis. Aduak sampai kental. Disisihkan.
2. Balah tahu jadi 2 karano tahunyo cukuik kental. Goreng tahu sampai matang, tirihkan.
3. Balah tahu, tapi indak sampai putuih. Oleskan bumbu petis.
4. Tahu petis alah bisa untuak disajikan, labiah lama disajikan jo lado kutu.