Wb > min > Resep: Soto Medan
Soto Medan
- 1/2 kilo gram ayam
- 65 ml santan instan
- 2 halai daun salam
- 2 halai daun limau
- 2 buah kapulaga
- 1 buah bungo lawang
- 1 ruas langkueh geprek
- 1 buah sarai geprek
- Garam sacukiuknyo
- Kaldu sacukuiknyo
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putiah
- 2 ruas kunyik
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- Kacambah/toge abuih
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Buah tomat
- Samba lado
- Siapan kuali dan tambahan 5 sdm minyak goreng, tumih bumbu aluih.
- Tambahan rempah-rempah, aduak marato sampai bau harum.
- Satalah itu, masuakan ayam, aduak ayam sabanta lalu tambahan aia.
- Masak ayam sampai masak dan tambahkan paraso sampai rasonyo pas.
- Jiko ayam alah masak, angkek ayam lalu digoreng dan disuwir-sumir.
- Aia siso marabuih ayam tadi jan dibuah, tambahan santan dan masak samapai manggalagak.
- Koreksi raso, jiko ado yang kurang tambahan penyedap sampai mantap.
- Jiko kuah alah masak, siapan mangkuak rajik soto jo bahan pelengkap sasuai salero.
- Siram jo kuah soto, tambahan bawang goreng, daun-daun, jo karupuak sasuai salero.
- Soto Medan siap disantap, tamahan nasi angek bia labiah mantap.
- Salamaik mancubo.
