Wb/min/Resep: Sekoteng

Sekoteng.

Bahan:

• 50 gram kacang ijau (bisa pakai nan alah dikupiah)
• 4-5 sdm pacar cino nan alun di abuih
• 1 lembar roti tawa atau roti nan lainnyo
• 4 sdm kacang tanah sangrai

Kuah:

• 400 ml aia
• 4 rueh jari jahe
• 4 sdm gulo pasia
• 1/6 sdt garam

Perasa kuah:

• 1 sdt - 1 sdm santan instant
• 2-5 sdm kental manih fullcream

Caro mambuek:

1. Gandam kacak ijau sampai mekar. Kamudian abuih jo ganangan aia sampai ampuak, sasudah ampua, tirihkan kacang ijaunyo. Ambiak aianyo untuak kuah.
2. Abuih pacar cino sampai masak, sasudah masak tirihkan, ganam jo aia saketek supayo manempel.
3. Potong-potong roti, biasonyo kotak-kotak ketek, atau sasuai salero.
4. Kamudian sangrai kacang tanah sampai masak, kamudian buang kuliknyo.
5. Kamudian buek kuah sekotengnyo, baka jahe kamudian cuci barasia, kamudian irih tipis-tipis, masuakkan ka panci basamo 400 ml aia (aia abuih kacang ijau jo aia biaso), gulo jo garam.
6. Sasudah sari jahe kalua, matikan api. Kuah harus digunoan dalam kondisi angek.
7. Kamudian sajikan, tuangan satangah sendok santan jo satangah kental manih ka mangkuak saji (santan cukuik saketek sajo).
8. Kamudian masuakkan sagalo bahan-bahan tambahan (isian) nan alah di siapkan.
9. Sakoteng siap diminum.