Wb/min/Resep: Sate Bandeng

Sate Bandeng

Bahan

• 1 kg bandeng (isi 3 ikua)
• 200 ml santan kental (kok kurang suko jo santan bisa dituka jo talua ciek)
• 4 buah kemiri (sangrai)
• 3 sendok makan katumba asli (jan nan bubuak) (sangrai)
• 7 lado kutu (goreang)
• 8 buah bawang merah (goreang bulek-bulek)
• 4 buah bawang putiah (goreng bulek-bulek)
• 1 buah gulo merah
• garam sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. cuci barasiah ikan
2. pisahan dagiang jo durinyo
3. aluihan sadoalah bumbu, kamudian campua jo dagiang ikan bandeng nan alah indak baduri tadi
4. campuaan santan kental atau talua, kamudian aduak kasadonyo
5. kok alah tacampua dagiang jo bumbu sacaro marato, siapan daun pisang
6. masuakan bandeng tadi ka dalam daun, kamudian lipek mode lontog lonjong
7. kukuih jo panci salamo kurang labiah 25 minik
8. kok alah sudah dukukuik, baka di ateh baro
9. kalau lah baunnyo alah sumakin lamak, bararti bandeng alah bisa diangkek