Wb/min/Resep: Sate Balanga Kambing

Sate Balanga Kambing

Bahan

• 400 gr irisan dadu dagiang kambiang

Bahan Bumbu Haluih:

• 50 gr okacang goreng .
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putiah
• 3 buah kemiri
• 1 rueh jahe
• 3 buah lado merah
• 1/4 bagian naneh
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdm katumba
• 1/2 sdm marica
• 1/4 sdt kayu manih giliang

Bahan bumbu nan indak haluih:

• 1 buah pandan dikabek simpul .
• 1 tangkai sarai .
• 1 daun limau
• 3 buah bungo lawang
• 1 sdm gulo merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuak
• 5 sdm kecap manih .

Caro Mambuek

1. Blender sado bumbu jo saketek minyak sampai haluih.
2. Tumis bumbu giliang jo bumbu nan indak haluih sampai harum. Agiah aia.
3. Masak sampai manggalagak. Tambah dagiang. Masuakkan gulo pasia, garam, kaldu bubuak, kecap.
4. Masak sampai dagiangnyo lambuik. Cek raso.
5. Angkek dagiang. Kentalkan kuahnyo.
6. Tusuak-tusuak dagiang ka tusuak sate. Panggang jo Teflon sampai kacoklatan.
7. Sajikan jo nasi putiah & lado kecap.