Wb/min/Resep: Sanjai Balado

Bahan-bahan

• 3 kg karupuak singkong nan alah diolah
• 1 L minyak sayua

Karupuak sanjai balado

Bumbu samba lado

• 200 gr gulo merah nan kuniang
• 120 gr gulo pasir
• 7 siuang bawang putiang
• 50 gr asam jawa nan alah dilarutkan
• 50 ml air bersih
• 8 bh cabe rawit gadang
• Garam sacukuiknyo

Caro mambuek

1. Gorong karupuak satangah kacoklatan jo api sadang
2. Siapan bumbu nan dibutuhan, abuih lado jo aia angek sampai teksturnya lembut
3. Haluskan cabe menggunakan blender
4. Panaskan 2 sdm minyak, masukkan bawang putiah giliang, tumih sampai aluih dan masukkan lado giliang jo tambahan sdt garam
5. Tambahan 50 ml aia putiah, 50 ml aia asam jawa nan alah disariang, masuakan gulo pasir, gulo merah, aduak rato, Ketekan aia, masak sampai aianya manyusuik.
6. Kalau bumbu alah kental, aduk rata dan matian kompor. Masuakan karupuak yang alah digoreng, aduak sacaro palahan jo marato.
7. Dinginan karupuak lalu masuakan dalam toples
8. Karupuak sanjai balado siap dihidangan