Sampadeh, Asam padeh, atau asam podeh (bahaso Melayu: Asam pedas, bahaso Inggirih: Sour and spicy) adolah ciek dari banyak masakan tradisional Minangkabau jo Malayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi, jo Samananjuang Malaya) nan punyo raso asam jo padeh.
Bahan-bahan:
- Lauak Padang
- Bawang Putiah
- Sipadeh
- Bawang Merah
- Lado
- Asam Kandih
- Daun Kunyik
Cara mambuek:
- Haluikan bawang putiah, sipadeh, lado jo bawang merah. Komposisi jumlah lado jo bawang merah usahokan labiah banyak daripado bumbu nan lain.
- Masuakkan bumbu nan alah dihaluikan ka dalam kuali jo lauak padan.
- Masuakkan aie, asam kandih dan daun kunyik
- Tunggu hinggo masak