Wb/min/Resep: Samosa

Samosa

Bahan-bahan

• 2 sdm aia masak
• minyak untuak manggoreng

Bahan Kulik

• 225 tapuang tarigu, diayak
• 1/2 sdt garam
• 100 ml minyak sayua

Bahan Isi

• 2 sdm minyak, untuak maumih
• 1/2 buah bawang bombay, untuak manumih
• 2 batang sarai, ambiak bagian putiahnyo, mamarkan
• 5 halai daun limau puruik, irih haluih
• 500 gram dagiang kambiang, cincang
• 200 ml santan dari 1/2 butia karambia paruik
• 2 sdt kari bubuak
• 1/2 sdt jintan bubuak

Bumbu Haluihan

• 4 butia bawang merah
• 5 siuang bawang putiah
• 8 buah lado merah
• 1 cm simpadeh, dibaka
• 1 sdt katumba butiran, disangrai
• 5 butia kamiri, disangraii
• garam 1 sdt

Caro Mambuek

1. kulik, campua tapuang tarigu basamo jo garam, aia hangek, jo minyak, ulenan sampai adonan kalis
2. tipihan adonan sampai tana 0,2 cm, potong-potong bantuak bujua sangka ukuran 10x10 cm, sisiahan
3. Isi: Angekan minyak, tumih bumbu haluih, bawang bombay, sarai, daun kunyik, jo daun limau sampai harum. Masuakan dagiang cincang, aduak smapai dagiang barubah warna
4. tuangan santan, bubuahi kari, jo jintan, aduak marato, masak sampai matang jo santan manyusuik
5. ambiak salemba kulik, latakan diatehnyo 2 sdm adonan isi. Lipek bantuak sgaitigo, rakekan sisinyo jo aia. Lakukan sampai salasai
6. goreng dalam minyak banyak jo angek sampai bawarna kuniang kacokelatan jo masak
7. samosa siapa untuak dihidangan