Wb/min/Resep: Sambalado Maco

Ilustrasi Sambalado maco.

Bahan:

• 50 gram Ikan teri, nan ukuran sadang
• 50 gram lado merah keriting
• 10 buah lado katiang (bisa ditambah, dikurang atau indak dipakai)
• 4-5 siung Bawang merah
• 1 buah Tomat merah
• Sasuai selera Garam, gulo, panyebab (optional)

Caro mambuek:

1. Partamo-tamo sadiokan sagalo bahan nan alah disadiokan.
2. Sabalum digiliang, bahan bahan sambanyo, langkah partamo di abuih daulu sampai kiro-kiro bahannyo satangah masak.
3. Kumpuan sagalo bahan dalam piriang, sarupo tomat, lado merah, bawang merah, lado katiang, kamudian digiliang pakai batu lado sampai aluih, atau sadang.
4. Ikan teri partamo di randam dulu, kamudian barasian jo caro buang kapalonyo. Sudah tu disangrai agak 10 minik di api sadang, sahinggo ikan teri nyo agak kareh atau gariang.
5. Sasudah ikan teri masak, masuakkan kadalam lado nan alah siap tadi, (biasonyo di campua langsuang didalam batu lado), kamudian campua aduakan samo rato.
6. Sasudah tacampua rato, pindahan samba lado maco ka piriang.
7. Samba lado maco siap di idangan.