Rawon pakai nasi
- 500 gram dagiang sapi, potong-potong ukuran 3x3
- 2 batang daun bawang, rajang haluih
- 1,5 L aia
- minyak untuak manumih
- 6 siuang bawang merah
- 4 siuang bawang putiah
- 6 buah kamiri sangrai
- 100 gr kluwek
- 2 cm kancua, kunyik, simpadeh
- 3 lado gadang
- 1/2 sdm tarasi baka
- 1 sdt marica bubuak
- 2 sdt katumba bubuak
- 3 cm langkue, memarkan
- 2 batang sarai, memarkan
- 4 halai daun salam
- 3 halai daun limau
- 3 sdm aia asam jawa
- 1 sdm gulo merah, gulo pasia
- garam sacukuinyo
- toge pendek
- tempe goreng
- talua asin
- karupuak udang
- 2 buah lado merah
- 10 buah ladu kutu merah
- 1 sdt tarasi baka
- garam sacukuiknyo
- potong dadu dagiang sapi atau sasuai salero
- siapan panci, masuakan aia, masak sampai mandidiah. Masuakan dagiang, abuih dagiang sapi jo matode 5:30:7. Abuih aia mandidiah salamo 5 minik jo api gadang. Lalu matian kompor, tutuik panci jo diaman salamo 30 minik. Abuih baliak salamo 7 minik
- ulek sado bumbu haluih
- tumih bumbu haluih sampai harum, tambahan sereh, daun limau, daun salam, laos. Masak sampai layu jo bumbu-bumbu alah masak.
- masuakan dagiang sapi nan alah diabuih jo daun bawang, aduak sampai tacampua rato.
- tambahan aia asam jawa, gulo merah, jo saketek aia, masak sampai bumbu maresap
- tuang ka dalam aia abuihan dagiang. Tambahan gulo jo garam. Koreksi raso, tambahan kalau masih kurang
- mambuek sambal terasi, uleg sampai bahan haluih
- sajian rawon jo talua asin, tempe goreng, toge pendek, karupuak udang
- rawon siap untuak dihidangan
