Wb/min/Resep: Onde-Onde Wijen Khas Mojokerto

Onde-Onde Wijen Isi Kacang

Bahan Isian

• 150 gram kacang ijau nan indak bakulik
• 150 cc santan kental
• sabungkuih susu full cream
• sasendok teh garam
• 4 sendok makan gulo pasia
• satangah sendok teh vanili cair
• sasendok teh butter
• keju paruik sacukuiknyo

Bahan Kulik

• 300 gram tapuang katan putiah
• 75 gram tapuang bareh
• 100 gram kantang kukuih
• 25 gram tapuang tapioka
• 190-230 cc susu angek (bisa diganti jo aia)
• wijen sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. kukuih kacang ijau nan indak bakulik basamo kantang
2. blender kacang ijau basamo santanm garam, vanili, gulo, susu kental manih
3. samantaro itu kantang aluihan di tampek nan lain, kamudian sisiahan
4. masak bahan nan alah diblender tadi
5. agiah butter dan aduak sampai mangental, kalis, kamudian bisa dibantuak
6. kok alah dingin, baru masuakan keju paruik
7. uleni baliak sampai keju marato
8. bulek-bulekan adonan paliang indak barek masiang-masiangnyoo 12.5 gram
9. lanjuikan mambuek kuliknyo kalau adonan isiannyo alah abih
10. campua sadoalah tapuang, gulo, sarato garam dalam ciek tampek
11. masuakan susu angek saketek-saketek sampai kalis dan bisa dibantuak
12. timbang 25 gram per biji
13. bulek-bulekan adonan, kamudian pipihan dan baru masuakan isian
14. bulekan baliak adonan, kamudian celupan ka aia sabanta sabalun diguliangan ka wijen
15. goreang adonan jo api ketek
16. masak sampai mangapuang, baru dikacau
17. kok warnanyo alah barubah agak ameh, baru tiriskan dan sajikan