Wb/min/Resep: Mangkuak Bakapalo

Kue Mangkuak Bakapalo/Mangkuang Badeta.

Bahan:

• 200 gram Tapuang bareh
• 50 gram tapuang tarigu
• 120 gram tapai ubi
• 140 gram gulo saka
• 250 gram aia
• 1/2 sendok teh ragi
• 1/2 sendok teh garam
• 350 gram santan
• Garam sacukuiknyo

Caro mambuek:

1. Siapkan bahan-bahan
2. Masak aia jo gulo saka, kamudian diangkan
3. Campua aia gulo saka tadi jo tapuang bareh, tapuang tarigu, kamudian aduak rato
4. Masuakkan tapai ubi kamudian aduak rato
5. Masuakkan gulo saka caia, masuakkan saketek-saketek supayo indak manggumpa
6. Tutuik rato kamudian diamkan salamo 2 jam
7. Campuakan santan jo tapuang bareh, kamudian masak lalu agiah garam sacukuiknyo untuak mambuek adonan kaduo
8. Masak/kukuih adonan nan alah didiaman tadi jo cetakkan tampuruang karambia atau cetakan lain, sasudah satangah masak campuakan adonan santan jo tapuang bareh tadi kamudian diamkan dalam cetakkan tampuruang karambia
9. Kue Mangkuak siap di idangkan.