Wb/min/Resep: Kue Mangkuak

Kue Mangkuak

Bahan 1

• 250 gram gula merah
• 500 ml aia
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan 2

• 250 gram tapuang bareh
• 75 gram tapuang terigu
• 1/2 sdt ragi instan
• 250 gram tapai ubi

Bahan 3

• 300 gram karambia kukua (nan bagian putiahnyo sajo)
• satangah sendok teh garam
• sahalai daun pandan (indak wajib)

Caro Mambuek

1. Masak bahan A sampai gulo merah laruik
2. Sariang gulo merah nan alah laruik supayo ndak tabaok jo ampehnyo
3. Aduak bahan B hinggo tacampua rato kasadonyo (+- aduak 10 minik)
4. Campua bahan A nan masih angek ngilu kuku jo bahan B
5. Aduak rato kasadonyo, kamudian tutuik jo plastik wrap
6. Diaman salamo sajam (tagantuang suhu ruangan)
7. Pastian bahan A angek ngilu kuku sajo, soalnyo kalau angek bana, ragi bisa mati dan indak bisa mangambang
8. Sariang kalau diraso paralu
9. Kok alah sajam, aduak sampai indak babuiah
10. Angekan pangukuih jo cetakan, masak salamo 15 minik manggunokan api sadang
11. Kok alah masak, kukuih bahan C
12. Salamo mangukuih tutuik jan dibukak
13. Sasudah 15 minik, angkek kue mangkuak, pindahan ka wadah
14. Sajikan jo karambia kukua nan alah disadiokan sabalunnyo
15. Kue mangkuak alah bisa dimakan!