Wb/min/Resep: Gulai Jariang

Bahan-bahan

• 300 gr jariang
• 250 gr santan
• 1 ons lado merah
• 3 buah asam kandih
• 1 ons bawah merah
• Garam sacukuiknyo
• Daun kunyik salembar
• Daun salam salembar
• Daun limau puruik duo lembar
• Batang sarai duo batang

Gulai Jariang

Bumbu Haluih

• 30 gr kamiri
• 50 gr bawang putiah
• 50 gr langkueh
• 50 gr simpadeh
• 50 gr kunyik

Caro mambuek

1. Kubak jariang untuak dibarasiahan
2. Abuih salamo 20 minik untuak mailangan baun
3. Lakak jariang jo batu lado sampai gepeang
4. Giliang bumbu aluih, tambahan garam sacukuinyo
5. Giliang lado merah, tambahan garam sacukuiknyo
6. Masuakan santan ka dalam kuali nan alah angek, aduak sampai rato
7. Masuakan sado bumbu nan alah digiliang jo lado merah, aduak sampai rato
8. Masuakan daun-daun jo asam kandih
9. Kalau alah satangah matang, masuakan bawang merah nan alah diirih
10. Aduak sampai rato satiok limo minik salamo 20 minik sampai jariang ampuak
11. Gulai jariang siap dihidangan