Wb/min/Resep: Gulai Itiak

Gulai Itiak

Bahan

• 2 kg itiak potong-potong
• 4 batang sarai
• 5 halai daun salam

Bahan Cemplung

• 8 halai daun salam
• 12 cm langkueh
• 4 buah kapulaga
• 4 batang sarai
• 8 halai daun jeruk
• 8 cm kayu manih
• 4 sendok makan gulo merah aluih
• garam sasuai salero
• kaldu ayam sasuai salero
• 4 liter santan kekentalan sadang

Bumbu Aluih

• 32 butia bawang merah
• 12 siuang bawang putiah
• 8 butia kemiri sangrai
• 8 cm kunyik baka
• 4 sendok teh katumba bubuak
• 1 sendok teh marica bubuak
• 4 cm jahe
• 50 ml aia

Palangkok

• tomat ceri
• daun kemangi

Caro Mambuek

1. cuci itiak pakai aia angek
2. pangokan salamo 30 minik
3. jan lupo mamasuakan sarai jo daun salam
4. siapan sadoalah bumbu, kamudian aluihan bumbu aluih, agiah aia saketek
5. tumih bumbu aluih jo bumbu cemplung sampai harum jo masak
6. tambahan santan, gulo, garam, jo kaldu
7. masak bumbu sampai maresap
8. kok alah sasuai jo salero surang-surang, bararti gulai itiak alah bisa dimakan jo nasi angek