Wb/min/Resep: Gulai Cubadak

Bahan-bahan

• 250 gr cubadak
• 100 gr lado merah
• 250 gr santan
• 10 gr asam kandih
• 80 gr bawang merah
• 1 bh limau sundai
• Daun kunyik salembar
• Daun salam salembar
• Daun limau puruik 2 lembar
• Batang sarai 2 btg
• Garam sacukuinyo

Gulai Cubadak

Bumbu Aluih

• 50 gr kamiri
• 1 sdt marica
• 1 bj buah palo
• 1 ons bawang putiah
• 50 gr langkueh
• 50 gr kunyik
• 50 gr simpadeh

Caro mambuek

1. Potong-potong cubadak, cuci lalu diaman untuak mailangan gatah
2. Giliang bawang putiah, kunyik, simpadeh, kamiri, tambahan garam sacukuinyo
3. Giliang sampai aluih lado merah, tambahan 1 sdt garam
4. Masuakan santan ka dalam panci
5. Kalau alah kental, tambahan aia sacukuiknyo
6. Tambahan bumbu aluih, lado merah nan alah digiliang, aduak sampai rato
7. Masuakan daun-daunan
8. Aduak sampai kalua minyak
9. Perasan limau sundai ka dalam masakan, aduak satiok limo minik salamo 15 minik sampai cubadak ampuak
10. Gulai cubadak siap disajian