Wb/min/Resep: Gudeg Nangka

Bahan-Bahan:

• 500 gram nangko mudo, iris ketek
• 120 ml santan karambia kental
• 2 keping gulo merah ukuran ketek, disisir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamua
• 2 kantong teh celup
• 1 sdt gulo pasia
• 5 buah talua ayam rabuih
• 5 cm langkueh, digeprek
• 5 lembar daun salam
• aia sacukuiknyo

Bumbu-bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putiah
• 1 sdm katumba
• 6 buah kemiri sangrai

Caro Membuek:

1. Didiahkan aia. Masuakkan teh celup. Saat aia alah barubah warna, masuakkan nangko. Rabuih nangko sampai barubah warna kecoklatan.
2. Masuakkan bumbu halus, langkueh, santan, gulo merah, garam, kaldu, gulo pasia, jo aia dalam panci. Aduak rato. Masak hingga mandidiah.
3. Masuakkan nangko jo talua rabuih ka panci. Masak sampai aia suruik sampai kariang sekitar 2 jam dengan api sadang.
4. Salasai matang dan aia suruik, gudeg nangko muda bisa langsung diangkek dan disajian.
5. Salamaik mancuboa resep gudeg nangko muda sederhana iko dan samoga suko!