Wb/min/Resep: Gence Ruan Khas Kalimantan
Wb > min > Resep: Gence Ruan Khas Kalimantan
Gence Ruan
- saikua ikan rutiang
- satangah sendok teh garam
- jeruk nipis ciek
- 3 sendok makan kecap manih
- 3 sendok makan minyak manih
- 8 buah bawang merah
- tomat merah ciek
- 50 ml aia
- 7 buah lado kutu
- 3 buah lado bulek
- 3 buah lado bulek nan gadang
- sasendok teh terasi
- sasendok makan gulo
- 2 sendok teh garam
- palamak raso sasendok teh
- lumuri ikan rutiang jo garam sarato aia jeruk
- diaman salamo 15 minik atau kiro-kiro sajo sampai maresap
- campua minyak manih jo kecap manih saketek untuak diolesan ka ikan wakatu dipanggang
- angekan pamanggang
- baka ikan rutiang sampai masak
- olesan campuran minyak jo kecap tadi supayo indak kariang
- giliang bumbu aluih kasadonyo
- angekan minyak, kamudian tumih bumbu sampai harum
- tambahan aia, kamudian masak sampai aia manyusuik
- kicok saketek untuak mamastian rasonyo alah sasuai jo salero atau alun
- kok alah, bararti gence ruan alah bisa dimakan!
