Wb/min/Resep: Es Tebak

Es Tebak

Bahan Tebak

• 100 gr tapuang bareh
• 500 ml aia barasiah
• saparampek kapua siriah
• saparampek sendok garam

Bahan Cindua Pandan

• 100 gr tapuang bareh
• 500 ml jus pandan
• 5 halai daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 kapua siriah

Bahan Sirup Merah

• 250 gr gulo pasia
• 500 ml aia
• 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok teh pasta es doger
• 1 sendok makan pawarna merah

Bahan Kuah Santan

• 400 ml aia angek
• +100 gr fiber cream
• 1/3 sendok teh garam
• sahalai daun pandan (indak wajib)

Palangkok

• roti tawar dipotong dadu
• tapai ubi
• kolang-kaliang
• kental manih putiah
• salasiah

Caro Mambuek

1. campua sadoalah bahan tebak, aduak rato sambia dimasak jo api sadang
2. kacau sampai adonan kental dan mangkilek
3. masuakan dalam cetakan cindua ka dalam wadah nan baisi aia es
4. campua bahan cindua pandan, kamudian aduak sampai marato dan tunggu hinggo masak
5. cetak sarupo tebak tadi, kamudian masak kuah santan sampai mangalagak
6. masuakan dalam galeh panyaji (cindua, tebak, tapai ubi, salasiah, kolang-kaliang)
7. kacau sabanta sabalun dimakan supayo sirup di bagian bawah tacampua jo kuah