Wb/min/Resep: Dendeng Batokok Lado Hijau

Dendeng batokok lado hijau.

Bahan:

• 500 gram dagiang jawi

• 1 rueh jahe
• 1 rueh lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 sdm katumba halus
• 1 sdm garam

• 250 gr lado hijau campua (lado karitiang + lado rawit)
• 2 bh bawang putiah
• 4 bh bawang merah
• 4 bh tomat hijau
• 1 rueh langkue
• 1 bh sarai
• 2 bh salam
• 6 bh daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdm gulo saka

Caro mambuek:

1. Siapkan bahan-bahannyo. Dagiang jawi di potong kamudian dicuci barasiah. Bawang merah jo putiah di kupiah kamudian dicuci. Lado jo tomat di cuci
2. Bawang merah, bawang putiah jo lado di cincang kasa, sudah tuh irih tomat. Langkueh jo sarai di tokok picak
3. Abuih aia, sasudah mandidiah masuakkan langkueh, jahe, sarai, salam jo daun jeruk, kemudian masuakkan dagiang jawi tu tambahkan katumba jo gara, masak sampai ampuak
4. Sasudah ampuak, angkek tu tokok dagiang sampai tipih, kamudian goreng, sudah tu angkek tirihkan
5. Tumih bumbu kasa jo bumbu geprek, tumih sampai masak. Kamudian masuakkan tomat hijau, tambahkan aia saketek sajo, masuakkan garam, lada, gulo saka, aduak-aduak sudah tu masuakkan dagiangnyo.
6. Dendeng batokok lado hijau siap di idangan.