Wb/min/Resep: Cobek Lele

Cobek ikan lele

Bahan-bahan

• 1/2 kg ikan lele

Bumbu-bumbu

• 2 rueh jari kencur
• 5 buah lado kutu atau tagantuang salero
• 3 siuang bawang putiah
• 1/2 sdt tarasi
• 5 tangkai daun kamangi
• Garam sacukuiknyo
• Gulo sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. Cuci barasiah ikan lele nan alah disadioan, pastian darah-darah ikan alah barasiah
2. Kalau alah barasiahan, tirihan ikan lele tasabuik
3. Bakar ikan lele sampai matang jo baro api nan ndak talampau gadang apinyo atau pamanggang lainnyo sampai dagiang ikan ampuak
4. Ambiak lele nan alah masak, suwir-suwir, jan lupo buang tulangnyo
5. Haluihan sado bumbu (kencur, lado kutu, bawang putiah, tarasi) kacuali daun kamangi, agiah garam jo gulo sacukuiknyo
6. Campuan lele jo bumbu nan alah dihaluihan, lalu aduak sampai marato
7. Taburi daun kamangi untuak manambah tampilan cobek lele manjadi rancak
8. Cobek lele siap untuak dihidangan