Bahan-bahan
- 500 gr dagiang sapi balemak
- 1 kg rabuang
- 1 ons lado merah
- 250 gr santan
- 1 ons bawang merah
- 3 sdm minyak sayua
- 2 sdt bumbu kambiang
- 3 sdt susu putiah kental
- Garam sacukuiknyo
- 2 lbr daun kunyik, daun salam, daun limau puruih
- 2 btg batang sarai
Bumbu Haluih
- 50 gr simpadeh
- 50 gr langkueh
- 1 1/2 ons bawang putiah
Caro Mambuek
- Cuci barasiah sado bahan
- Potong kotak dagiang kurang labiah 3 cm
- Giliang aluih simpadeh, langkueh, jo bawang putiah, tambahan garam sacukuiknyo
- Giliang lado merah sampai aluih, tambahan garam sacukuiknyo
- Tumih bawang merah nan alah diirih aluih, masuakan lado merah jo bumbu aluih, aduak sampai rato
- Tambahan bumbu kambiang, aduak rato
- Masuakan daun daun jo batang sarai
- Masuakan dagiang, aduak rato
- Tambahan susu kental putiah, aduak rato
- Tuangan snatan, aduak palahan sakita 10 minik (Kalau kental tambah aia angek, jan sampai encer)
- Cuci barasiah rabuang, potong memanjang kecil, masukkan ka kuali
- Aduak satiak 5 minik sakali salamo 1 jam (sampai minyak mangapuang)
- Cancang dagiang siap disajikan