Wb/min/Resep: Burger

American Burger (porsi party)

Bahan Patties :

• 2 kg dado ayam negri
• 400 gr Bawang Bombay (idirih dadu ketek-ketek)
• 400 gr Tepung Roti/Tepung Panir
• 6 butia talua ayam
• 5 sdm Saos Tomat
• 1 sdm Saos Tiram
• 1 sdm Kecap Manih
• 6 sdt Garam
• 1 sdm Gulo pasia
• 1 sachet Ladaku Bubuak

Saus Burger :

1. 800 gr Mayonaise
2. 400 gr Saos Tomat
3. 200 gr Mustard
4. 65 ml aia limau
5. 2 sdt Garam

Olesan Panggangan :

1. Margarin sacukuiknyo
2. Brown Butter sacukuiknyo
3. Saus BBQ sacukuiknyo

Pelengkap :

1. 6 pak Roti Burger wijen
2. 2 bokah Lettuce (cuci barasiah, irih-irih ukuran sadang)
3. 2 pak Keju Cheddar

Caro Mambuek

1. Campuan sado bahan patties, aduak jo tangan sajo (jangan lupokan pakai saruang tangan karet nan food grade bia mudah). Timbang masiang-masiang 75-80 gram, bantuak bulek menyerupai bola. Lakukan sampai habih.
2. Angekan pan panggangan, olesan jo margarin.
3. Kerajoan roti burger bagian bawah: Oles roti jo margarin, panggang sampai sadonyo selesai, lalu sisihan di wadah nan tersendiri.
4. Kerajoan roti burger bagian atas nan ado wijennyo: Olesi roti jo margarin, panggang sampai sadonyo salasai, lalu sisihan di wadah nan lain.
5. Panggang patties: Oles pan jo margarin, panggang patties sambia dipenyek biar bantuaknyo pipih. Balik-balikan sambia dikucuri brown butter, panggang sampai matang. Lalu oles jo saus BBQ, panggang lai sampai warna kecoklatan. Terakhir, latak keju slice di atehnyo sabanta sajo sabalum diangkek, lalu tata di loyang.
6. Penyajian: Tata roti burger bagian bawah di atas kertas burger, oles jo saus burger, susun potongan lettuce, tambah patties nan alah diisi keju, lalu tutup jo roti burger bagian atas nan alah dioles saus burger.
7. Salamaik mancubo.