Wikimedia Incubator

Wb/min/Resep: Buras Sulawesi Selatan

< Wb | min
Wb > min > Resep: Buras Sulawesi Selatan
Buras

Bahan

edit
  • 1 kg bareh
  • 1 sdm garam
  • 1700 ml santan dari 1 buah karambia .
  • 6 liter Aia kurang labiah untuak maabuih (karano pakai pressure cooker)
  • 54 halai daun pisang nan dipotong ukurannyo labiah kurang 20 x 30 cm untuak mambungkuih buras ganda .
  • 1 guluang Rali Rupiah (Bagi talinyo manjadi 2 lai bia cukuik talinyo)

Caro Mambuek

edit
  1. Masak aia dalam kuali untuak maabuih daun pisang sampai layua lalu sisihkan...lap sampai kariang
  2. Tuangkan bareh nan alah masak + garam + santan dan aduk sampai kariang.. kurangi api, tutuik salamo 5 minik, bukak lalu aduk.. tutuik baliak salamo 5 minik, bukak lalu aduk.. matikan api, tutuik salamo 5 minik , bukak kamudian pindahan ka wadah untuak dicetak
  3. Cetakan adonan pakai pipa paralon 13 cm, ambo tuang isinyo kadalam daun pisang sudahtu ambo guluang... buek double guluang baliak jo daun pisang... lipek suok kida... sudah tu padek an dan takan itu dari tangah... karajoan sampai salasai
  4. Tuangkan satangah aia dari kuali lalu masak .
  5. Ikek 2 ujuang lungga pakai tali rupiah.. ikek kaduo ujuangnyo sampai kuek.. karajoan sampai salasai
  6. Tuang sadonyo buras ka aia angek.. tutuik pressure cooker tapi ambiak dulu tutuiknyo.. sudah tu tutuik kuali.. sudah tu iduikkan baliak tutuik uap.. masak sampai babunyi.. atur alarm salamo 1 jam sudah tu matikan angeknyo.. biakan sampai habih uap sudah tu bukak tutuik kuali sudah tu angkek dan tirihkan.. biakan sampai dingin baru disajikan
Retrieved from "https://incubator.wikimedia.org/w/index.php?title=Wb/min/Resep:_Buras_Sulawesi_Selatan&oldid=6500958"