Bilentango nan acok disabuik Ikan Balarica atau Balah Rica , marupoan hidangan khas masyarakaik Gorontalo, Sulawesi, Indonesia. Makanan iko tamasuak hidangan utamo masakan Gorontalo nan sangaik populer di saluruah wilayah di Taluak Tomini jo Sulawesi Utara.
Bahan
edit- 1/2 kg ikan (nila, kakap, tenggiri)
- 1 limau puruik
- Daun pisang
- 10 buah lado kutu merah (buliah labiah)
- 10 buah bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 buah kemiri
- Daun Bawang
Caro Mambuek
edit- Barasiah ikan dan potong ikan leba-leba supayo indak pacah-pacah. Sudah tu lapisi jo aia limau puruik jo 1 sendok teh garam dan diaman salamo 10 minik.
- Hluihkan bawang merah, lado, kemiri jo tomat. Masuakkan garam, kaldu bubuak
- Latakkan ikan di ateh daun pisang, sampiang jo bumbu di atehnyo, dan taburi jo bawang merah. Goreng jo api ketek dan tutuik teflonnyo supayo masak sempurna.
- Bilentango siap dinikmati jo nasi angek jo goreng patai bia makin lamak