Bahan-bahan
edit- 2 ikua itiak, bagi 4
- 50 ml aia parasan limau nipih
- daun pisang untuak mambungkuih
- tulang daun pisang untuak mangikek
Bahan Haluih
edit- 150 gram lado kutu merah
- 20 buah lado merah karitiang
- 15 butia bawang merah
- 9 siuang bawang putiah
- garam sacukuiknyo
- gulo sacukuiknyo
Bahan Palengkap
edit- Nasi putiah
- lalapan sayua
Caro Mambuek
edit- lumuan itiak jo cuko sarato garam sampai marato. Simpan itiak di lamari es labiah kurang 30 minik sampai maresap
- kaluan itiak dalam lamari es. Lumuan jo bumbu haluih sampai marato
- siapan sahalai daun pisang. Latakkan potongan itiak diatehnyo. Bungkuih sampai rapek, ikek manggunoan tulang daun pisang. Ulangi proses nan samo sampai potongan itiak habis
- kukuih dalam dandang angek sampai masak labiah kurang 3 jam. Angkek
- bebek songkem siap untuak dihidangan