Bassang adolah makanan khas dari etnis Makassar di Sulawesi Selatan. Makanan iko adolah jinih bubua nan tabuek dari jaguang pulut (jaguang ketan), tapuang tarigu, aia, gulo pasia jo garam. Bassang labiah rancak disajikan angek jo gulo pasia nan cukuik katiko disajikan.
Bahan
edit- 250 gr jaguang puluik kariang .
- 1 liter aia untuak maabuih .
- 1 liter santan cair .
- 200 ml santan kental .
- 100 ml aia
- 50 gr pati jaguang
- 2 halai daun pandan .
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdm vanili
- 100 gr gulo pasia .
Caro Mambuek
edit- Cuci jaguang puluik kariang lalu randam jaguang tu samalam supayo indak lamo masaknyo.
- Sudah tu diabuih jaguang ketan tu sampai lambuik.
- Katiko jaguang alah lambuik, masuakkan santan caia jo daun pandan, aduak taruih supayo santan indak pacah sampai manggalagak.
- Laruikkan 50g pati jaguang jo 100ml aia lalu masuakkan ka jaguang nan alah diabuih, aduak elok-elok dan biaan sampai kental.
- Masuakkan santan kental, garam jo bubuak vanili, campua sampai campuran malatuih, sudah tu matikan kompor dan masuakkan gulo pasia, aduak sampai rato.
- Bassang siap untuak disajian. Bassang lamak juo disimpan di dalam kulkas. dan manikmatinyo dingin-dingin.