Sadiokan bahan-bahan nan diparalukan. Salai ayam di ateh api kompor gas sacaro lembek. Sasudah disalai, potong ketek-ketek ayam.
Tumbuak lado katiang jo kunyik sampai ancua pakai batu lado. Tumih lado jo kunyik sampai baunnyo kalua atau harum. Sasudah tu masuakan ayam jo santan ka dalamnyo.
Masuakkan ayam, sarai jo aia sagaleh. Ayam kampuang ko biasonyo paralu wakatu lamo untuak ampuaknyo, jadi masaknyo disasuaikan sajo, kamudian masuakkan daun kunyik.
Bilo lah nampak ampuak, masuakkan santan karambia. Jikok nyo kuahnyo pakek bisa dilabiahan santannyo, sudah tu masuakkan buah asam balimbiang, agiah gulo jo garam sacukuiknyo.
Masal sampai ayam ampuak, jo kalau nio capek masak bisa pakai pressure cooker.
Kalau lah masak, Ayam salai masak lemak siap di idangan.
