An Sisig sarong putaheng Filipino na gibo sa maskara, talinga, tulak nin baboy, asin atay nin manok, na parati tinimplahan nin lemonsito, sibulyas, asin sili. Naggigikan ini sa rehiyon nin Pampanga asin sarong pangenot na kakanon na lutong Kapampangan.
Pag-andam
editAn payo nin orig pigluluto nguna tanganing mahale an mga buhok asin tanganing magin malumoy ini. An mga porsyon kaini tinadtad asin hinohorno o inaasal. Sa katapustapusi, an mga tinadtad na sibulyas idinadagdag asin isinerbe sa sarong nag-iinit na plato.
An mga pagkakaiba-iba kan sisig pwedeng kabali an atay nin orig o manok asin/o arin man sa: sugok, hutok nin baka, chicharon asin mayonaise. May mga lokal na kusinero man an nag-eksperimento sa mga sangkap na iba sa karneng orig arog kan manok, pusit, tuna, asin tofu.