An Paksiw sarong Pilipinong luto, na anngaran nangangahulugan na "pagluto sa sukà". Alagad an mga komun na putahe na igwa kan termino, pwedeng magkairiba-iba depende sa kun ano an pigluluto.
An pinangat na sirâ minsan inaapod man na paksiw, dawa ngani ini iba alagad magkaparehong putahe na naggagamit nin mga pampaalsom na prutas arog kan lemonsito, ibà o sampalok tanganing maaslom an sabaw imbes na sukà.
Mga sangkap para sa paksiw na bangus
edit- 1 bangus
- 1 talong, giniris nin 1 pulgada an hibog
- 1 sibulyas, inubakan sagkod giniris nin pino
- 4 bawang, inubakan sagkod nirunot
- 1 ga-gigis làya, giniris sa tulo sagkod nirunot
- ½ tasang sukà
- 1 tasang tubig
- 3 saradit na sili
- 1 ½ kutsaritang asin
- 1 kutsaritang paminta
- 1 kutsaritang lana nin canola