An kaldereta o caldereta sarong lutong karne nin kanding sa Filipinas. An mga pagkakaiba-iba kan putahe naggagamit nin karneng baka, manok, o baboy. Ini parating inaandam sa mga espesyal na okasyon arog kan mga handaan asin pista.
Sa parati, karne nin kanding an pigluluto sa mga gulay asin sarsang atay. An mga gulay pwedeng kamatis, patatas, oliba, asin sili. An Kaldereta minsan igwa nin sarsa nin kamatis.
Nahahawig man ini sa afritada sagkod mechado dahil sa mga kaagid na sangkap arog kan kamatis, patatas, karot, asin bell pepper bilang panginot na sangkap.
Mga sangkap
edit- 1 kilong karne nin kanding
- 1 kutsarang mantika
- 1 sibulyas
- 2 sili
- ½ kilong atay nin kanding